Лазанья болоньезе

Болоньезе

Сделать котлеты из

• фарш говяжий 400г
• мелконарезанный бекон 200г

Обжаривать на большом огне по минуте с каждой стороны.

Взбить в блендере и отправить на сковороду:

• луковица
• чеснок

В кастрюлю:

• помидор
• томатная паста 300г
• орегано
• тимьян (желательно свежий)
• соль
• укроп
• мясо
• цельная морковь
• масло сливочное 100г
• маслины (если не для лазаньи)
• рюмка вина (2)

На медленном огне варить полтора часа. Вынуть морковь, измельчить мясо давилкой. Добавить нарезанный

• базилик свежий

Бешамель

В кастрюлю добавить

• 400мл молока.
• сливочное масло 50г
• 4 ложки муки
• мускатный орех щепотка
• соль

Помешивать бешамель венчиком, кипятить 3 минуты.

Лазанья

ПОДГОТОВИТЬ ДУХОВКУ. Натереть

• сыр пекорино (или другой мягкий или полутвердый сыр)

В форму класть

• соус бешамель
• слой теста (лист Barilla)
• соус бешамель
• мясо
• натертый сыр
• слой теста
• соус бешамель
• мясо
• натертый сыр
• …

В конце:

• на слой теста мясо
• бешамель
• сыр (пармезан) В духовку на 170 на 20 минут.

Из-за содержания молока в бешамель соусе, лазанью необходимо съесть в течение суток. Отдельно соус болоньезе хранится 3 дня.