Курочка в маринаде

Ингредиенты:

• Курица (кусочками или целые бедрышки/голени) – 700–800 г
• Чеснок – 3–4 зубчика
• Соль – 1 ч. л.
• Чёрный молотый перец – ½ ч. л.
• Паприка сладкая – 1 ч. л.
• Сушёные травы (орегано, базилик, тимьян) – по вкусу
• Лимонный сок – 1 ст. л.

Как готовить:

• Маринад
• Чеснок измельчите или раздавите.
• Смешайте с солью, перцем, паприкой, травами, лимонным соком.
• Обмажьте курицу, накройте и уберите в холодильник минимум на 30 минут (лучше 2–3 часа, можно на ночь).

Жарка

• Сковороду разогрейте на среднем огне и влейте немного масла.
• Выложите кусочки кожей вниз.
• Жарьте 5–7 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей, не трогайте её в это время – так корочка лучше схватится.
• Доведение до готовности
• Переверните, убавьте огонь до среднего-низкого.
• Накройте крышкой и жарьте ещё 10–15 минут (зависит от размера кусков), периодически переворачивая.

Секрет для сочности

• За 2–3 минуты до конца снимите крышку и слегка увеличьте огонь – корочка станет ещё аппетитнее.
• Если есть желание, можно в конце полить курицу соком, который выделился при жарке, или чайной ложкой мёда с лимоном для лёгкой карамельности.