Тыквенный суп

Ингредиенты:

• Тыква — 400–500 г (очищенной мякоти)
• Картофель — 1 шт. (средний, для густоты)
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Ветчина — 100–150 г
• Сливки 10–20% — 150 мл (можно заменить молоком)
• Оливковое масло или сливочное — 1–2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу
• Мускатный орех (по желанию) — щепотка
• Вода или овощной бульон — около 500 мл
• Чеснок
• Зелень

Приготовление:

• Подготовка овощей. Нарежь тыкву, картофель, морковь и лук кубиками.
• Обжарь. В кастрюле с толстым дном разогрей масло. Обжарь лук и морковь 3–4 минуты до мягкости.
• Добавь тыкву и картофель. Перемешай, посоли, залей горячей водой или бульоном так, чтобы овощи были покрыты. Доведи до кипения, убавь огонь и вари под крышкой 20–25 минут до мягкости.
• Сделай пюре. Измельчи суп блендером или давилкой до однородного состояния. Влей сливки, добавь перец и мускатный орех.
• Добавь зелень и нарезанный чесно. Прогрей 2–3 минуты (не кипяти).
• Добавь ветчину. Нарежь ветчину мелкими кубиками или соломкой, обжарь её на сухой сковороде до лёгкой корочки. Добавь прямо в суп или при подаче — сверху в тарелку.